酿酒行业高增长拉动酿酒设备整体进步

    2012年1-6月份酿酒行业总产量3507.34万千升，同比增长7.20%；全行业完成工业总产值3587.34亿元，同比增长23.15%；实现工业销售产值3500.78亿元，同比增长23.32%。从增长的速度来看，其他各酒种的增速大大高于其他行业的增速。而高速发展的酿酒行业拉动了酿酒设备的整体进步。

    随着酒类生产企业在设备领域的生产投资不断加大，以往在啤酒、饮料等规范化、标准化以及高技术含量的生产技术与装备正在快速的移植的白酒、葡萄酒、黄酒等酒类细分生产与包装领域。

    如困扰白酒行业多年的白酒全自动定量灌装技术、异型瓶定量灌装技术已经开始在白酒生产领域大规模推广应用；传统白酒前处理、酿造等落后的简单酿酒设备、人工操作、低卫生标准等状况正在被全自动、食品级不锈钢、自动温度、湿度控制等技术与装备所取代。

    此外，在流程化管理快速发展的前提下，酒类行业的物流追溯技术也达到了前所未有的高度，可以监控与记录从生产环节到消费终端的所有环节，为酿酒行业的食品安全提供了有力保证。

    酿酒装备与技术的快速进步首先是酿酒行业的快速发展为前提，而行业协会、酿酒企业与装备厂商的深度交流与合作也是推动酿酒设备技术快速提高的重要因素。